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國醫大師鄒燕勤的養生秘笈(立冬篇)

來源:南京博大腎科醫院 作者:南京博大腎科醫院 時間:2019-11-15 16:19

國醫大師鄒燕勤的養生秘笈(立冬篇)
 

  立冬,二十四節氣之一,斗指西北為立冬,太陽黃經為225°,于公歷11月7-8日之間交節。立冬是季節類節氣,立冬表示冬季自此開始。立冬過后,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。
 

  立冬是季節類節氣,立冬表示冬季自此開始。立冬過后,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。立冬意味著進入寒冷的季節,人們傾向進食可以驅寒的食物。草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。

  


 

立冬養生

  養生要點:曬太陽、散步、聽音樂;起居養生重點防“寒”。冬季養生應順應自然界閉藏的規律,宜早睡晚起,以斂陰護陽為根本。在精神調養上,要做到力求其靜,保持精神情緒的安寧,使體內陽氣得以潛藏。

  

 

立冬疾病

  養生總則: “立冬天漸冷,要防寒傷腎”。冬天寒冷,寒氣通于腎,所以冬天要著重養腎、防腎病,因為冬天是腎病的高發季節。
 

 

 

立冬飲食

  冬季氣溫過低,宜多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物;寒冷也使排尿重增加,應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物,可多吃如青菜、蘿卜、西紅柿、蘋果、香蕉、木耳、蘑菇類;適當多吃瘦肉類、魚類、蛋類等食品,有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、胡桃肉等,不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量,還能益氣、養血、補虛,對身體虛弱的人尤為適宜。忌食或少食生冷,如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄。

  


 

以下介紹國醫大師鄒燕勤教授立冬節氣養生藥膳:

  

韭萊雞蛋開洋餃

原料:

  韭菜500克,雞蛋3個,開洋(蝦米)少許,餃子皮300克。

  

 

制作方法:

  1、韭菜事先清洗干凈,放通風處瀝干水份。

  2、雞蛋打散,下油鍋煎成薄蛋餅。3、蛋餅切成小細丁放涼。

  4、將瀝干的韭菜切細碎。

  5、倒入適量油,拌勻。

  6、雞蛋細丁、開洋放入韭菜一起。

  7、按個人口味加適量鹽拌勻即可。

  8、取適量餡包入餃子皮。

  9、鍋里加水煮沸,下入餃子煮熟即可。

  

 

養生功效:

  韭菜雞蛋開洋餃具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的作用。

  韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽之效,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

  雞蛋蛋白質為優質蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。此餃子對于立冬后補腎增強性功能很有好處。

  

當歸生姜羊肉湯

原料:

  羊肉500克,當歸30克(西洋參10克;鹿茸片10克或鹿角片30克;枸杞子50克),生姜30克。

  

 

制作方法:

  1、當歸、生姜洗凈,切片備用。

  2、羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水后撈出,切片備用。

  3、當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中,加入清水、黃酒。

  4、旺火燒沸后撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。

  

 

養生功效:

  此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用,適合陽虛、血虛體質者食用。羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
 

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