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急性腎功能衰竭

保腎食療藥膳

來源:未知 作者:admin 時間:2016-08-14 13:00

九、保腎食療藥膳
1、玉米須代茶飲
[主持人]我們編導還拍攝到了一種方法,據說這種方法寓醫于食,非常適合大家自己在家制作。我們通過一段小片來了解一下。
鄒老小片:
解說:這位走在田間地頭的老人叫鄒燕琴,每到玉米豐收之前,她總會來到這里,索要一種村民都不要的東西。
鄒燕琴同期:只采摘不能成熟的玉米須。
解說:這村民都不要的玉米須,老人家為什么還大費周折尋覓呢?這還得老人的父親鄒云翔先生說起。鄒云翔先生是我國中醫腎病學科的創始人。根據鄒老回憶,父親上世紀五十年代就展開了中醫藥治療腎病的研究,并且擔任中央保健委員會醫師30余年。自幼就隨父親行醫的她,對于父親的教誨只字不忘。如今,雖然年逾八十,說起這些方法還是津津樂道。
鄒燕琴同期:2、玉米須煮絲瓜絡——降尿酸湯
玉米須50克、絲瓜絡50克、秦皮50克

適用于:痛風、血尿酸高、關節疼痛紅腫、以及慢性腎衰病人血尿酸高、反復痛風發作、高血壓、水腫的病人。
玉米須:降壓利尿;絲瓜絡:通絡降尿酸;秦皮:排尿酸、祛風通絡利關節。每日煮水代茶飲
王鋼:這個方子簡便實惠,濃煎代茶飲,對于提高腎病患者尿量、降低血尿酸非常有效。有時候病人尿量一直上不來,血尿酸又降不下來,用了西藥利尿劑,血尿酸又更加高。我加上這個方子,讓他喝,小便一下子就增加到1500~2000ML/天,血尿酸也跟著降下來。

 
解說:除了這道玉米穗代茶飲之外,鄒老在傳統配方的基礎上,結合夏天大家都喜歡吃的西瓜,制作了這道藥膳,也是補充腎氣的不錯選擇。
2、蟲草西瓜鴨(鄒老演示)

 
原料:鴨1只(重約1500克),西瓜1個,西洋參3~5克。
調料:
生姜5克,料酒15克,精鹽7克,蔥各5克,白糖10克,胡椒粉1克,味精2克。
制作方法:
1、將生姜洗凈,切成片;將蔥切成長段,置于盤中,待用。
2、將鴨宰殺好的鴨子,置入沸水鍋內氽透,剔去大骨,切塊,待用。
3、在西瓜蒂處切開茶杯口大的口,用湯勺挖去瓜瓤,將鴨塊和蟲草一并放入瓜殼內。
4、放入姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精,加水腌過鴨塊,把切下的瓜蒂蓋蓋在西瓜開口處,用竹簽插封好。
5、取瓷盆1個,將西瓜放入瓷盆中,上籠用大火蒸2小時,至鴨肉酥爛取出,即成西瓜鴨。
養生功效:
蟲草補腎元、填腎精。和西瓜、鴨子共燉服可以大補元氣、滋陰補津,清熱解毒,消暑利水,對暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利者有較好的食療作用,是夏季的清補佳品,特別適合孝敬老人,每10天給老人進補一只蟲草西瓜鴨。
 
鄒老:在這里,我重點介紹下冬蟲夏草。把蟲草用于尿毒癥的治療,和大黃一樣,也是我父親鄒云翔教授在1955年第一個發現和使用的。多年下來,我們發現蟲草對于提高腎功能確實很有療效,無論腎陰虛腎陽虛的病人都可以吃。70年代我父親將這個秘方獻給了國家。
適宜:各期慢性腎衰病人、老年人、免疫功能差、幫助癌癥、白血病、外科大手術等重癥患者康復,亞健康人群有經濟條件者的保健用藥。
解說:準備好這些材料后,先將切塊的鴨子,放入沸水中氽透備用。然后在西瓜蒂處切開茶杯大小的口,挖去瓜瓤,將鴨塊和蟲草一并放入瓜殼內。放入姜蔥、料酒,加水腌過鴨塊。最后把切下的瓜蒂蓋在西瓜開口處,用竹簽插好。上蒸籠大火蒸2小時,直至鴨肉酥爛即可。
 
3、蟲草、西洋參藏紅花水
王鋼:我介紹一個鄒云翔先生的經驗方——蟲草燉西洋參、藏紅花方      
70年代鄒老先生將這個秘方獻給了國家,做成“東方1號”保健藥品。
將西洋參3克  冬蟲夏草2克,藏紅花1克(或參三七3克)隔水蒸服,喝湯,反復加水蒸煮,直到水沒什么顏色了,最后把里面的蟲草嚼爛了吞下肚一點都沒浪費。
(如血壓高,西洋參減半量1.5~2克,如沒有藏紅花可用好的參三七替代)
我如果工作非常疲勞的時候,就會喝這個水。03年非典的時候,我還在江蘇省中醫院腎科,作為科室主任你必須要上啊!累啊,疲勞,風險很大。那段時間我就靠喝這個蟲草西洋參水,增強自己抵抗力,挨過來了沒事。
適宜:各期慢性腎衰病人、老年人、免疫功能差、幫助癌癥、白血病、外科大手術等重癥患者康復,亞健康人群有經濟條件者的保健用藥。
功效:保腎元、填腎精、充神氣、祛瘀血、幫助恢復腎功能,提高免疫功能、抗衰老。
 
主持人:今天我們聊了這么多關于如何冬病夏治治腎衰的話題。最后,王教授還有什么話要對腎衰患者們說的嗎?
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